Recettes mesclun saumon
Terrine de saumon fumé au fromage frais
12 grandes tranches de saumon fumé, 360 g de chèvre frais type petit Billy ou Carré frais, mélange 5-baies en moulin, 1 gros bouquet d'aneth, 50 g d'œufs de saumon, 2 c. à soupe d'huile d'olive
6 Personne(s)
Mesclun de salades, saumon et fourme d'ambert
1 dl de crème fraîche, 1 mesclun de salades, 8 tranches de saumon fumé, 100 g de Fourme d’Ambert
4 Personne(s)
Taboulé de chou-fleur au saumon fumé et asperges
sel, poivre, 1 botte de ciboulette, sel, poivre, mesclun de salade, 1 jaune d'oeuf, huile d'olive, 1/4 litre d'huile de pépins de raisin, 2 c. à café de moutarde, 4 tranches de saumon fumé, 8 asperges vertes, 1 chou-fleur
4 Personne(s)
Cannellonis de saumon fumé, pommes et radis
un peu de mesclun, 1 pot de 150 g de Fromage Fouetté Madame Loïk nature au sel de Guérande, 1 jus de citron, 12 radis, 1 belle pomme Granny Smith, 6 tranches de saumon fumé assez grandes
6 Personne(s)
Mesclun au saumon
25 g de beurre, 200 g de filet de saumon, le jus d'un citron, paprika, quelques brins de ciboulette, sel, poivre, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 300 g de mesclun
4 Personne(s)
Mousse de châtaignes au saumon fumé
200 g de crème liquide, vinaigre, 8 tranches de saumon fumé, huile, 1 kg de chataignes, 400 g de mesclun, 6 brins d'aneth
6 à 8 personnes
Aumônière de st jacques et saumon frais marinés.
16 noix de St Jacques fraîches, poivre de moulin, mesclun, crème fraîche, pâte à crêpes, 1 brin de ciboulette, aneth hachée, 16 tomates-cerise, le jus de 2 citrons, 400 g de filet de saumon frais
4 Personne(s)
Roulé au saumon et aux épinards
6 œufs, sel, poivre, 150 g de saumon fumé (4 tranches), 1 kg d'épinards surgelés en branches, 2 boursins ail et fines herbes
8 Personne(s)
Rouleaux de saumon express
1 c.à soupe de coriandre, 1 c. à souoe d'échalote, 80 g de saumon frais, 5 baies, 1 galette de riz de 100 g, sel, poivre
1 Personne(s)
Terrine de courgettes et de saumon fumé
curry : c. à café, courgette : 4, oeuf : 4, beurre : 20 g, crème liquide : 25 cl, saumon fumé : 4 tranches, farine : 20 g, safran : 1 dose, sel, baies roses
6 Personne(s)
Roulé au saumon
3 c.à soupe de crème fraîche épaisse, 1 jaune d'oeuf (pour dorer), 5 tranches de saumon fumé, 1 rouleau de pâte feuilletée, 250 g de gruyère râpé, quelques pincées de poivre (selon goût)
4 Personne(s)