Recettes puchero espagnol

1 jaune d’œuf, 8 tranches de pain, 2 c. à soupe de Mélange Malin Espagnol de Ducros, 4 c. à soupe de crème fraîche liquide, 1 courgette, 1 tomate, 50 g de gruyère râpé

150 g de sucre, 5 oeufs, 500 ml de lait

vinaigre balsamique, 1dl d’eau, 300 g de Reblochon, 50 g de lait, 3 oeufs, mélange de jeunes pousses de salade, 75 g de maïs en grains, lanières de jambon fumé ou espagnol, 2 g de sucre, 4 g de levure alsacienne, 100 g de crème, 10 g de manioc, 150 g de crème fraîche, 15 g de beurre fondu, 50 g de farine, 2 g de sel, 2 g de sel, huile d’olive

sirop de canne, jus d'un 1/2 citron vert lillet blanc, 3 ou 4 glaçons

300 g de sucre, eau, 300 g de farine

1 chorizo, 1 collier d'agneau, 500 g de pois chiches secs, 6 grosses carottes, 4 courgettes, 5 pommes de terre, 1 morceau de gras de lard

huile, 2 chipolatas par personne, beurre, 1/2 tomate par personne, riz seon

75 cl de lait, 150 g de sucre, 100 g de riz rond, le zeste d'1 citron, 1 bâton de cannelle, 5 c. à soupe de crème fraîche, cannelle en poudre

1/2 oignon coupé en lamelles, 3 steaks de boeuf, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail hachée, 1/2 citron pressé, 6 tranchettes de chorizo, herbes de provences, 3 c. à soupe de concentré de tomates, 20 g de beurre