Recette
Cochon de lait roti espagnol Cochinillo al horao
Vous avez besoin de
- 1 petit cochon de lait de 3 à 4 kg
- 150 g de saindoux
- sel
Instructions
- Ouvrir le cochon de lait de haut en bas, l'aplatir avec un maillet.
- Faire chauffer le four thermostat 5 (170°c).
- Enduire le cochon de saindoux, de sel.
- Verser 1 verre d'eau chaude au fond du plat allant au four, disposer la bête dessus.
- Introduire le plat dans le four, laisser cuire 1 heure environ, en arrosant de temps en temps.
- Lorsque la peau est bien dorée, croustillante, servir le cochon accompagné de pommes de terre sautées ou de frites.