Recette
Lapin aux anchois
Vous avez besoin de
- 1 lapin
- 3 filets d'anchois
- 6 tomates
- 1 gousse d'ail
- échalotes
- persil
- 20 cl de vin rouge
- 5 cl de bouillon de volaille
- huile d'olive
- olive vert
- sel, poivre noir
Instructions
- Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive.
- Y faire revenir le lapin découpé en morceaux.
- Mettre les échalotes émincés, les tomates coupées en dés, l'ail écrasé, laisser revenir un peu, mouiller avec le bouillon, le vin rouge.
- Saler, poivrer, faire cuire pendant 45 min à feu doux.
- A mi-cuisson, ajouter le persil, les olives, les anchois.
- Servir avec des macaronis, du parmesan râpé.