Recette
Mille-feuilles d'omelette au Pequillos
Vous avez besoin de
- 300 g de Péquillos en boîte (petits poivrons doux espagnols)
- 5 oeufs
- feuilles de persil
- pics en bois
Instructions
- Casser les oeufs, les assaisonner, puis les faire cuire en 5 omelettes très fines, bien à plat.
- Couper les péquillos en 2, enlever les pépins.
- Disposer des péquillos les uns à côté des autres sur une omelette, placer dessus une seconde omelette, recommencer avec une rangée de péquillos, puis ainsi de suite pour obtenir 3 couches de péquillos, 4 couches d'omelette.
- Faire frire les pluches de persil.
- Couper des rectangles dans le mille-feuilles de 3x2 cm, piquer avec le pic en bois, puis disposer dessus la pluche de persil.