Recettes mille feuilles de saumon
Mille-feuille nordique de choucroute
1 c. à café de crème de raifort, 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 150 g de poisson fumé (hareng, ou saumon, ou truite), 1 botte de ciboulette, 4 pommes acidulées type granny smith, 5 cl de crème liquide, 1 pointe de curry, 400 g de choucroute crue, 1 petite betterave cuite, Sel, poivre
4 Personne(s)
Mille feuilles au saumon fumé
1 c. à soupe de raifort, 1 bouquet d'aneth, 20 cl de crème liquide, 50 g de beurre, 50 g d'oeufs de saumon, 1 citron, 12 fines tranches de saumon fumé, 4 feuilles de brick
4 Personne(s)
Mille feuilles de saumon
un peu de mascarpone, épinards, 2 oeufs, ½ c. à café du curcuma, escalopes de saumon, papier sulfurisé
4 à 6 personnes
Mille-feuilles de saumon au basilic
1 c. à café de sel, 6 tranches de saumon fumé, 5 oeufs, 2 c. à soupe de crème fraîche, 1 c. à café de basilic haché
6 Personne(s)
Mille-feuilles de saumon
sel et poivre, 1 orange, 35 g de margarine, 1 échalote, 8 fines escalopes de saumon, 3 feuilles de filo (croustipâte), 150 ml de crème liquide à 5 % de MG, 300 g de pousses d’épinards, 1 c. à soupe d’huile
4 Personne(s)
Mille feuilles de saumon aux épinards
Environ 10 fines escalopes de saumon, 1 kilo d'épinards, Huile, 5 bonnes c. à soupe de mascarpone, Sel, 2 oeufs, 1 c. à café rase de curcuma
5 Personne(s)
Mille-feuilles de chou au saumon
1 c. à soupe d’huile d’olive, 2 c. à soupe de baies roses, 1 citron et demi, 1 chou frisé, aneth, quelques olives vertes dénoyautées, sel et poivre, 4 pavés de saumon (épais)
4 Personne(s)
Mille feuille d'endives aux 2 saumons
80 g de saumon fumé, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 tomate ferme, 1 branche d'aneth, 2 endives, 1 c. à soupe de ciboulette, 2 c. à soupe d'huile de noisette, 125 g de filet de saumon frais, 1 c. à soupe d'aneth, sel, poivre, 2 c. à soupe de crème légère à 8% de MG, 60 g de beurre ramolli, 1 petit pot d'oeufs de saumon, 1 jus de citron, 1 c. à soupe de vinaigre
4 Personne(s)
Mille feuille de chèvre
sel, poivre, ciboulette, 4 tranches de saumon ou truite fumée, 1 bûche de chèvre frais, 1 c. à café de crème fraîche, 1 concombre
4 Personne(s)
Millefeuille à la rillette de saumon
2 l de fumet de poisson, 250 g de pâte feuilletée, 80 g de saumon fumé, 1 filet de saumon de 800 g, sel, poivre, 1 yaourt, 1/2 botte de ciboulette, 3 citrons verts, 6 c. à soupe d'huile d'olive, 2 jaunes d'oeufs, 30 cl de crème liquide, 80 g de beurre, 2 c. à soupe de poivre vert
4 Personne(s)