Recettes sodium

Ceci n'est pas un oeuf

0.5 l d'eau, 2 g d'alginate de sodium en poudre, 2 oeufs, 75 g d'eau, 25 g de feuilles d'estragon, 12 g de chlorure de calcium, sel, poivre du moulin

4 Personne(s)

Gâteau à la banane de linda

4 bananes, 3 c. à soupe de beurre, 1 tasse de sucre, 3 c. à café de levure, 1 tasse d'eau, 3 tasses de farine, 3 c. à café de bicarbonate de sodium

6 Personne(s)

Jambon aux algues

nitrates et sel, jambon haché grossièrement, triphosphate de sodium, carraghénanes, ascorbate de sodium, soja, dextrose

4 Personne(s)

Bretzels

100 g d'eau, 30 g d'huile de soja, 10 g de poudre de lait, 10 g de levure, 20 g de beurre, 5 g de sel, 200 ml d'eau, 4 g d'hydroxyde de sodium en paillettes, 200 g de farine

5 Personne(s)

2 pilons de poulet, poivre, 100 g de petit pois, 1 c. à café de gingembre en poudre, 200 g de riz blanc cuit, 1 gousse d’ail écrasée, glutamate de sodium, farine, 1 c. à soupe de sauce soja, 2 tranches de lard, coriandre, 2 c. à soupe de vin de xeres, 2 jaunes d’oeuf, 100 g de champignons de paris

6 Personne(s)

Gâteau au chocolat et au noix de valentine

2 oeufs, 70 g de farine, 125 g de beurre, 100 g de chocolat, 1 pincée de sel, 1 c. à café de bicarbonate de sodium, 200 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 125 g de noix

6 Personne(s)

Muffins aux pommes

1/2 tasse de farine de blé entier, 1/2 c. à thé de sel, 1/2 tasse de sucre granulé, 1/2 tasse All Bran, 6 c. à soupe d'huile végétale, 1 oeuf légèrement battu, 1/2 tasse de pacanes ou noix finement hachés, 1 c. à thé de bicarbonate de sodium, 1 1/4 tasse de purée de pommes, 3/4 tasse de farine tout usage, 1 c. à thé de poudre à pâte

6 Personne(s)

Crêpes canadiens pancakes

½ tasse d'huile, 3 oeufs séparés, 2 tasses farine complet, 1 c. à soupe de sucre roux ou miel, 2 tasses du lait, 1 c. à café de sel, 3 c. à café bicarbonate de sodium ("baking powder")

6 Personne(s)

Pain d'épice de ma grand-mère

1 c. à café de bicarbonate de sodium, 500 g de farine de blé complète, 2 moules à cake, zestes de raisins ou épices, 250 ml de lait, 500 g de miel foncé (bruyère, châtaignier), ½ c. à café de vinaigre

6 à 8 personnes

Lap de viande

piment rouge : 5, citron vert : 2, oignon vert : 7, menthe fraîche : 1 bol, viande de boeuf : 300 g, sel : 1 c. à café, glutamate de sodium : 2 c. à soupe, soja : 1 bol, farine de riz (grosses) : 6 c. à soupe

4 Personne(s)

Potage à l'omelette

glutamate de sodium : 1 c. à café, farine de maïs : 50 g, vermicelles chinois : 50 g, eau (pour 4 personnes), oignon : 2, oeuf : 2, huile de soja, champignons déshydratés ((environ 7 gr)) : 1 sachet, abattis de poule : 2

4 Personne(s)

Marbré chocolat

5cl d'huile, 1 pince de sucre glace, 30cl de lait, 1sachet de levure, 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium, 250g de sucre, chocolat en poudre, 4 oeufs, 250g de farine, 2 sachets de sucre vanillé, 120g poudre de noisette(noix de coco râpée ou poudre d'amande,...)

6 Personne(s)