Recettes viande kiwis

Hachis de viande de boeuf au kiwi

1 oeuf, 1 kiwi, huile d'olive, 1 c. à café de mélange de condiments pour steak, 1 petit pain rassis trempé dans du lait, 1 c. à café de paprika en poudre, 1 oignon, 1/2 c. à café de moutarde, 600 g de hachis de viande

4 Personne(s)

Napoléon de porc aux kiwis

5 cl de vin blanc sec, 1 échalote, 500 g de filet mignon de porc, 5 kiwis, 1/4 c. à café de paprika, sel, poivre

4 à 6 personnes

Filets de kangourou aux kiwis

3 dl de crème fraîche, 800 g de filets de kangourou, 2 dl d'alcool de kiwis ou autre alcool de fruits exotiques, 1 c. à soupe de sucre cristallisé, 1 dl de fond de veau, 4 beaux kiwis

4 Personne(s)

Médaillons de porc à la crème de kiwi, au gingembre et patate douce

filet mignon de porc : 600 g, kiwi : 3, huile d'olive : 5 cl, lait : 75 cl, échalote : 1, gingembre (petite) : 1 racine, crème liquide : 20 cl, miel : 1 c. à soupe, patate douce : 250 g, beurre : 30 g

4 Personne(s)

Rôti de veau aux kiwis

1,8 kg de rôti de veau dans le quasi (demander au boucher de le larder), 1 tablette de bouillon, 6 kiwis, 1 verre de vin blanc sec, 30 g de beurre, 2 c. à soupe de sauce Worcester, sel, poivre, 2 c. à soupe d'huile

6 Personne(s)

Coquelets aux kiwis et fruits secs

kiwi : 4, abricot sec coupé en 2 : 10, vinaigre balsamique : 1 c. à soupe, coquelet : 2, miel : 5 c. à soupe, margarine : 25 g, mélange d'amandes et noisettes entières : 50 g, sel fin, poivre blanc du moulin, romarin : 1 branche, raisins secs : 2 c. à soupe

4 Personne(s)

Filet mignon de porc aux kiwi

1 à 2 citrons selon la grosseur, 1 petit bol de bouillon de volaille, 2 belles échalottes, 1 filet mignon, 40 g de beurre, 4 kiwis

4 Personne(s)

Riz casimir

400 g viande de poulet, 250 à 300 g de riz, 1 c. à café de curry, sel, 1 condiemnt en poudre, 2 dl de crème fraiche, 4 tranches d'ananas, 2 bananes coupées en quatre, cerises rouges, 1 kiwi coupées en rondelles, 1/2 verre de vin blanc, 30 g de beurre, cacahuètes grillées, 4 moitiés de peches, 2 c. à soupes d'amandes

4 à 6 personnes

Escalopes de dindonneau aux kiwis

4 escalopes de dindonneau de 120 g chacun, ½ citron, 2 clémentines, 2 kiwis, 100 g de crème fraîche, 1 c. à soupe d'huile, sel, poivre, 5 cl de vermouth sec, 25 g de beurre, 3 petites c. à soupe de fond de volaille déshydratée, 1 pointe de piment de Cayenne

4 Personne(s)

Palette de porc aux kiwis

3 kiwis, 1 c. à soupe d'huile, 1,5 dl de sirop d'ananas, 1 palette de porc de 1,5 kg, 60 g de beurre, sel, poivre

6 Personne(s)