Recette
Napoléon de porc aux kiwis
Vous avez besoin de
- 500 g de filet mignon de porc
- 5 kiwis
- 1 échalote
- 5 cl de vin blanc sec
- 1/4 c. à café de paprika
- sel, poivre
Instructions
- Couper la viande en tranches épaisses, la faire colorer dans une poêle sans matière grasse.
- Ajouter l'échalote hachée, puis le vin blanc.
- Saler, poivrer.
- Laisser cuire à l'étouffée pendant 20 min.
- Pendant ce temps, éplucher les kiwis.
- Garder-en un pour la présentation, mixer les autres.
- Retirer la viande, ajouter la purée de kiwi, le paprika.
- Faire chauffer doucement.
- Rectifier l'assaisonnement, dresser sur un plat.