Recette
Raisiné de Bourgogne aux poires
Vous avez besoin de
- 500 g de raisins noirs
- 400 g de poires Williams
- 1 kg de sucre cristallisé
- 50 cl de vin de Bourgogne
- 1 jus d'un citron frais
Instructions
- Laver, sécher délicatement les raisins.
- Peler les poires, les couper en lamelles.
- Mettre les raisins dans une grande casserole, ajouter le vin.
- Porter à ébullition, laisser cuire à petits frémissements pendant 30 min.
- Ajouter alors le jus de citron, le sucre, les poires.
- Mélanger bien.
- Porter à ébullition, baisser le feu au minimum, faire cuire 20 min en mélangeant de temps en temps.
- Retirer du feu, répartir dans 6 coupelles, placer au frais pendant 12 h.
- Servir avec des tuiles aux amandes.