Recette
Veau à l'espelette
Vous avez besoin de
- 1 kg d'épaule de veau sans l'os
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 10 piments verts doux
- 1 gousse d'ail
- 2 piments rouges d'Espelette
- 4 c. à soupe d'huile d'arachide
Instructions
- Couper le veau en morceaux.
- Réserver.
- Éplucher, émincer l'oignon, l'ail.
- Découper les piments verts en julienne.
- Dans une poêle, faire revenir le tout dans l'huile à feu vif pendant 7 min environ.
- Laisser cuire 7 min couvert à l'étouffée.
- Quand le jus de viande devient clair, retirer du feu.
- Servir accompagné de pommes de terre sautées.