Recette
Fraises à la burrata et pesto de basilic sucré
Vous avez besoin de
- 1 burrata (ou mozzarella bufflone)
- 1 vingtaine de fraises
- 20 g de pignons
- 3 c. à soupe de basilic ciselé
- 2 c. à soupe de sucre (+ ou – selon vos goûts)
- 4 ou 5 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Torréfier les pignons quelques minutes au four ou dans un poêle, sans matières grasses.
- Dans un mortier, piler le basilic avec les pignons, le sucre jusqu’à obtention d’une pommade.
- Ajouter l’huile d’olive, bien mélanger.
- Rincer les fraises.
- Sécher-les, les couper en petits dés.
- Couper la burrata en morceaux.
- Répartir, dans des coupes, quelques morceaux de fraises, de burrata puis encore quelques fraises, terminer par une cuillerée de pesto.