Recette
Bavettes à l'échalote
Vous avez besoin de
- 4 bavettes
- 8 échalotes
- 2 verres de bon vin rouge
- 2 c. à soupe de vinaigre à l'estragon
- sel, poivre
Instructions
- Éplucher les échalotes, les hacher finement.
- Dans une poêle antiadhésive, verser les échalotes hachées puis les faire rissoler à feu doux.
- Dès qu'elles commencent a prendre couleur, verser le vin rouge, le vinaigre.
- Faire réduire a feu doux.
- Faire cuire les bavettes au gril antiadhésif bien chaud 3 à 4 min de chaque côté.
- Les passer tour à tour dans la poêle des échalotes.
- Les disposer sur les assiettes, napper de sauce puis servir.