Recette
Clovis à la persillade
Vous avez besoin de
- clovisse : 2 kg
- beurre : 150 g
- échalote : 50 g
- vin blanc sec : 2 c. à soupe
- ail : 4 gousses
- persil haché : 50 g
Instructions
- Laver les clovisses plusieurs fois, dans des eaux différentes.
- Les faire ouvrir avec une noix de beurre, le vin blanc, les échalotes finement ciselées.
- Préparer un hachis ail persil.
- Bien faire chauffer le beurre, pincée de sel, poivrer, ajouter le hachis, le verser sur les clovisses.
- Servir aussitôt.