Recette
Salade de Saint-Jacques au caviar
Vous avez besoin de
- 8 Saint-Jacques
- 2 c. a soupe d'huile d'olive
- 2 endives
- vinaigre de cidre
- 30 à 50 g de caviar
- safran
- sel
- poivre
Instructions
- Préparer les saint-jacques en découpant chaque noix en quatre fines tranches.
- Dans un bol verser l’huile, le safran, le poivre, le sel, mélanger le tout, recouvrer les noix avec cette préparation.
- Pour accompagner les saint-jacques, préparer une salade d’endives.
- Couper les endives en morceaux, assaisonner d’une vinaigrette de cidre (vinaigre de cidre, sel, huile d’olive).
- Poser les noix de saint-jacques sur les endives, parsemer de caviar avant de servir.