Recette
Salade de Saint-Jacques au caviar

Vous avez besoin de
  • 8 Saint-Jacques
  • 2 c. a soupe d'huile d'olive
  • 2 endives
  • vinaigre de cidre
  • 30 à 50 g de caviar
  • safran
  • sel
  • poivre
Salade de Saint-Jacques au caviar
Instructions
  • Préparer les saint-jacques en découpant chaque noix en quatre fines tranches.
  • Dans un bol verser l’huile, le safran, le poivre, le sel, mélanger le tout, recouvrer les noix avec cette préparation.
  • Pour accompagner les saint-jacques, préparer une salade d’endives.
  • Couper les endives en morceaux, assaisonner d’une vinaigrette de cidre (vinaigre de cidre, sel, huile d’olive).
  • Poser les noix de saint-jacques sur les endives, parsemer de caviar avant de servir.
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