Recette
Gelée de citrons
Vous avez besoin de
- 1.5 kg de sucre en poudre
- 1 kg de citron
- 1 l d'eau
Instructions
- Prélever le zeste d'un citron, faire le blanchir en fines lanières dans l'eau bouillante 2 min.
- Détailler tous les citrons y compris le précédent en fines tranches peau comprise, pépins aussi, mettre dans une jatte, couvrir d'eau bouillante, laisser macérer 24 h verser le contenu de la jatte dans une bassine à confiture, porter à ébullition 15 min.
- Passer au tamis, mesurer le jus obtenu, ajouter 500 g de sucre par 50 centilitres ajouter le zeste, faire bouillir le jus jusqu'à ce qu'une goutte versée dans une assiette prenne en gelée mettre en pots.