Recette
Natillas crème aux oeufs
Vous avez besoin de
- 1 l de lait
- 60 g de sucre
- 2 oeufs entiers
- 3 jaunes d'oeufs
- 50 g de graines de sésame
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- beurre pour les moules
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6 (180°c).
- Positionner la plaque creuse du four dans la partie basse, y mettre un verre, demi d'eau.
- Beurrer bien les moules à crème individuels (ramequins).
- Dans une casserole, mélanger 75 cl de lait, le sucre.
- Chauffer doucement en remuant pour faire dissoudre le sucre.
- Ajouter le sel, le bicarbonate, 25 g de graines de sésame.
- Battre les oeufs entiers, les jaunes d'oeufs.
- Y ajouter le reste du lait froid, battre au fouet.
- Incorporer ce mélange au lait chaud.
- Remuer quelques minutes à feu doux.
- Remplir les moules beurrés de cette préparation.
- Les faire cuire au bain-marie dans le four pendant 45 min.
- Les saupoudrer de graines de sésame avant de servir.