Recette
Foie gras d'été miel et concombre
Vous avez besoin de
- 1 concombre
- 2 foies gras frais
- 10 cl de miel
- 10 cl de crème fraiche
- 1 feuille de menthe fraiche
- sel, poivre
Instructions
- Couper le foie gras dans son épaisseur afin d'obtenir 4 tranches fines.
- Enlever les pépins du concombre, le couper en tranches de manière à envelopper le foie gras (qui est déjà salé, poivré).
- Faire revenir cette préparation à feu doux dans la crème fraiche jusqu’à frémissement de cette crème (elle doit brunir).
- A ce moment, rajouter le miel, laisser 10 min à feu doux.
- Laisser durcir quelques secondes, servir avec des beignets de purée.