Recette
Truffes des îles
Vous avez besoin de
- chocolat noir : 400 g
- beurre : 150 g
- jaune d'oeuf : 3
- crème fraîche : 30 cl
- sucre glace : 200 g
- rhum : 1 verre à liqueur
- copeaux de chocolat : 80 g
Instructions
- Mettre le chocolat, le beurre coupés en morceaux dans une casserole.
- Faire fondre le tout au bain-marie.
- Hors du feu, ajouter successivement les jaunes d’œufs, la crème, le sucre glace, le rhum.
- Mélanger bien entre chaque ingrédient.
- Réserver cette pâte au frais pendant 12 heures.
- Prélever des noix de pâte, les rouler entre les doigts pour former des boules.
- Mettre les copeaux de chocolat dans un plat creux, rouler les boules dedans.
- Réserver au frais jusqu'au moment de servir.