Recette
Oeufs Mistral
Vous avez besoin de
- 4 oeufs
- ails
- lamelles de truffes fraîches soigneusement pelées
- 1 cuillerée d'huile d'olive
- cuillerée de glace de viande fondue
- sel et poivre
Instructions
- Frotter légèrement d'ail le fond d'un plat à oeufs, le couvrir d'une couche de lamelles de truffes fraîches, soigneusement pelées.
- Assaisonner de sel, de poivre fraîchement moulu, les arroser avec l'huile d'olive, de la glace de viande fondue.
- Casser avec précaution les oeufs sur les truffes.
- Le mettre plat dans un plat creux, en métal, contenant un demi centimètre d'eau bouillante, couvrir complètement.
- La vapeur qui se dégage par l'ébullition de l'eau cuira parfaitement les œufs.