Recette
Lotte en cocotte de Fatoumata
Vous avez besoin de
- queues de lotte
- quelques tomates
- vin blanc
- riz blanc
- huile d'olive
Instructions
- Prendre des queues de lotte coupées en gros tronçons.
- Faire revenir des charlottes dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
- Rajouter quelques tomates coupées en tranches.
- Rajouter la lotte, l'arroser de vin blanc sec, mais assez fruitif quand même.
- Donner un petit bouillon.
- Couvrir, laisser cuire à feu doux pendant 30 min, les tronçons de lotte ne doivent pas se défaire.
- S' il ne reste plus de jus à la fin rajouter du vin, faire réduire.
- Vous pouvoir ajouter un peu de crème fraîche aussi.
- Servir avec du riz blanc.