Recette
Cabri massala
Vous avez besoin de
- 1 kg de cabri dans n'importe quel morceau
- 3 gros oignons
- 9 gousses d'ail
- 6 tomates
- 1 bouquet de thym
- 1 c. café de curcuma
- 3 petits piments (facultatif)
- 20 feuilles des kalou pilé (
- 3 c. à café de massalé (mélange d'épices)
Instructions
- Laver la viande.
- La couper en morceaux de 4 cm.
- Dans une grande marmite avec 4 c.
- À soupe d'huile, mettre la viande, puis l'un après l'autre tous les ingrédients pendant la cuisson, si nécessaire rajouter un peu d'eau , mais pas trop car à la fin la sauce doit être très réduite.
- Servir avec du riz, hors du feu mettre des oignons verts finement coupés sur la viande.