Recette
Bavette à la sauce tomate
Vous avez besoin de
- 2 bavettes
- 2 tomates
- 5 c. à soupe de crème liquide
- 2 c. à café de vinaigre de xérès
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Saler, poivrer la bavette.
- Dans une casserole d'eau bouillante émonder les tomates, les couper en cubes.
- Mettre l'huile dans une poêle, la monter en température.
- Faire saisir la bavette des 2 côtés puis déglacer au vinaigre.
- Retirer la viande en conservant le jus.
- Incorporer les cubes de tomates dans le jus de viande encore chaud, faire réduire 5 min à feu doux.
- Incorporer la crème, laisser mijoter 1 min.
- Remettre la viande 1 min à réchauffer dans la sauce puis servir.