Recette
Poulpes à la napolitaine
Vous avez besoin de
- 1 kg de poulpes
- le jus d'1 citron
- 2 gousses d'ail coupées en morceaux
- persil haché
- sel
Instructions
- Faire enlever l'encre des poulpes par votre poissonnier ainsi que les yeux.
- Les mettre ensuite dans une casserole d'eau bouillante, les laisser cuire pendant 1 heure.
- Au bout de ce temps, égoutter-les.
- Les rincer sous l'eau froide en enlevant les impuretés, la peau rosée, sauf celles qui tient aux poulpes.
- Essuyer bien avec un papier absorbant.
- Les couper en tronçons avec des ciseaux, les mettre dans un saladier ou une grande assiette.
- Ajouter le persil haché, l'ail coupé en morceaux, le jus de citron pressé, saler, mélanger.