Recette
Tomates grappes de France farcies aux avelines et caramel d'orange au safran
Vous avez besoin de
- tomate grappe : 10
- pignon : 50 g
- amandes : 50 g
- noisettes : 50 g
- noix : 50 g
- beurre : 50 g
- sucre semoule : 50 g
- crème liquide : 50 g
- jus d'orange : 50 cl
- safran : un peu
Instructions
- Vider les tomates, égoutter-les.
- Piler tous les fruits un peu gros.
- Faire un caramel avec le beurre, le sucre.
- Y ajouter les fruits secs.
- Déglacer à la crème.
- Remplir les tomates des fruits au caramel, les faire confire.
- Faire réduire le jus d'orange pour en faire un caramel, ajouter le safran.
- Enrober-en les tomates, servir tiède.