Recette
Sauce aux oursins
Vous avez besoin de
- 1 portion de mayonnaise
- le corail de 12 oursins
- 1 c. à soupe de liqueur de mandarine ou de Grand-Marnier
- 10 cl de crème fraîche légère fouettée
- 6 gouttes de Tabasco
- sel
Instructions
- Passer au tamis fin le corail des oursins,, incorporer au fouet le mayonnaise.
- Ajouter à la spatule le corail des oursins.
- Ajouter le liqueur de mandarine ou de grand-marnier.
- Mélanger la crème fraîche fouettée avec 6 gouttes de tabasco.
- Assaisonner en sel.