Recette
Julienne de carottes aux noix
Vous avez besoin de
- carotte : 500 g
- noix décortiquée : 75 g
- huile d'olive : 2 c. à soupe
- jus de citron : 1
- vinaigre aux herbes : 2 c. à soupe
- persil haché : 2 c. à soupe
- sucre en poudre : 1 pincée
- sel fin, poivre blanc du moulin
Instructions
- Éplucher les carottes, les tailler en fins bâtonnets de 3 mm d'épaisseur.
- Hacher les noix.
- Mélanger le jus de citron avec le vinaigre, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, le sucre en poudre.
- Incorporer l’huile en battant vivement pour émulsionner la sauce.
- Ajouter les noix, la moitié du persil.
- Arroser les carottes avec la sauce obtenue.
- Mélanger, parsemer de persil.
- Servir.