Recette
Fonds d'artichauts aux champignons
Vous avez besoin de
- 12 fonds d'artichauts
- 500 g de champignons des prés (rosés ou girolles) ou à défaut des champignons de couche
- 1/4 l de crème fraîche
- 2 gousses d'ail
- jus de citron
- 60 g de beurre
Instructions
- Préparer les fonds d'artichauts à cru, les parer, citronnez-les.
- Les passer 10 min à l'eau bouillante, égoutter-les, les faire étuver au beurre en cocotte.
- Pendant ce temps, nettoyer les champignons.
- Les faire revenir au beurre.
- Les assaisonner d'ail écrasé, de crème, laisser bouillir 3 min à feu vif.
- Disposer les fonds d'artichauts cuits sur un plat.
- Les recouvrer avec les champignons.
- Servir très chaud.