Recette
Fonds d'artichauts aux champignons

Vous avez besoin de
  • 12 fonds d'artichauts
  • 500 g de champignons des prés (rosés ou girolles) ou à défaut des champignons de couche
  • 1/4 l de crème fraîche
  • 2 gousses d'ail
  • jus de citron
  • 60 g de beurre
Instructions
  • Préparer les fonds d'artichauts à cru, les parer, citronnez-les.
  • Les passer 10 min à l'eau bouillante, égoutter-les, les faire étuver au beurre en cocotte.
  • Pendant ce temps, nettoyer les champignons.
  • Les faire revenir au beurre.
  • Les assaisonner d'ail écrasé, de crème, laisser bouillir 3 min à feu vif.
  • Disposer les fonds d'artichauts cuits sur un plat.
  • Les recouvrer avec les champignons.
  • Servir très chaud.
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