Recette
Sardines au brocciu
Vous avez besoin de
- 18 sardines moyennes
- 1 brocciu ou faisselle
- 3 oeufs
- 1 bouquet de menthe fraîche
- huile d'olive pour la friture
- sel, poivre
Instructions
- Préparer les sardines, couper les têtes, avec le pouce que vous passer sur la longueur, retirer l'arrête centrale (facile).
- Mélanger le brocciu avec les oeufs, les feuilles de menthe hâchées, saler, poivrer.
- Farcir les sardines de cette préparation.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, faire frire les sardines environs 2 min afin qu'elles soient dorées.
- Déposer-les sur du papier essuie-tout afin d'absorber l'huile.
- Servir avec une salade d'épinards frais.