Recette
Carpaccio de magret au parmesan et noix
Vous avez besoin de
- 2 magrets de canard
- cerneaux de noix
- parmesan
- fines herbes
- huile olive
- vinaigre balsamique
- 1/2 jus de citron
- sel, poivre
Instructions
- Émincer les magrets de canard finement comme pour un carpaccio.
- Arroser les lamelles de magret de la vinaigrette, de noix émiettées, mettre au frigo pendant 20 min.
- Au moment de servir, mettre des copeaux de parmesan fait avec un morceau de parmesan, un économe, mettre des fines herbes, ciboulette, coriandre frais, cerfeuil.