Recette
Mousseline au chocolat
Vous avez besoin de
- 3 blancs d'oeufs
- 100 g de chocolat
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 25 g de fécule
- 25 g de farine
- vermicelles de chocolat pour décorer
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 5/6 (170°c).
- Râper le chocolat.
- Travailler le beurre dans un terrine préalablement chauffée.
- Ajouter le chocolat, le sucre, travailler longuement, puis ajouter la farine, la fécule,, mélanger.
- Monter les blancs en neige ferme, les ajouter en travaillant le moins possible.
- Beurrer le moule à manqué, verser la préparation.
- Enfourner pendant 30 à 35 min.
- Démouler chaud, servir froid, décoré de vermicelle de chocolat.