Recette
Verrine d'aubergine à la sauce d'huître
Vous avez besoin de
- 2 belles aubergines
- 2 gousses d'ail
- 2 brins de ciboulettes
- 1 c. à soupe de sauce d'huître
- 2 c. à soupe d'huile
Instructions
- Laver les aubergines, les plonger dans de l'eau bouillante.
- Les faire cuire 10 min environ, selon la taille des aubergines.
- Une fois cuites, les laisser tiédir.
- Les couper dans le sens de la longueur pour en extraire la pulpe.
- - * pour la sauce ,.
- Hacher l'ail, la ciboulette.
- Faire bouillir l'huile, la verser bouillante sur l'ail, la ciboulette.
- Rajouter la sauce d'huître.
- Mélanger la sauce à la pulpe d'aubergine, servir dans des verrines, décorées d'un brin de feuilles de coriandre.