Recette
Poulpe en salade
Vous avez besoin de
- poulpe : 200 g
- concombre : 600 g
- wakame : 1 c. à soupe
- dashi : 5 cl
- vinaigre de riz : 3 cl
- sauce soja
- sel : 2 c. à café
Instructions
- Dans une casserole d'eau bouillante, avec du sel, du vinaigre, quelques gouttes de sauce de soja, faire cuire 25 minutes le poulpe.
- Egoutter, couper en rondelles.
- Emincer le concombre.
- Disposer dans un plat, saupoudrer de sel, laisser dégorger 30 minutes.
- Presser pour éliminer l'eau.
- Dans 2 bols, répartir le poulpe, le concombre.
- Rincer, tremper l'algue 5 minutes, la répartir près du poulpe, du concombre.
- Dans un bol, mélanger le dashi, le vinaigre.
- En arroser les bols.