Recette
Salade de champignons de Paris
Vous avez besoin de
- 700 g de gros champignons de Paris
- 2 citrons
- ½ botte de ciboulette
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à soupe de ketchup
- ½ c. à café de sauce anglaise
- 1 jaune d'oeuf
- huile d'arachide
- sel, poivre
Instructions
- Préparer les champignons, les couper en lamelles très fines.
- Les arroser avec le jus d'un citron.
- Faire une mayonnaise avec le jaune d'oeuf, la moutarde, l'huile.
- Quand il y en a la valeur d'un verre, saler,, ajouter le jus de l'autre citron, le ketchup, la sauce anglaise puis la ciboulette, du sel, du poivre.
- Dans un saladier, mélanger délicatement les lamelles de champignons, la sauce.
- Servir très frais.