Recette
Dombre aux ouassous de Gina
Vous avez besoin de
- 1 kg de ouassous (écrevisses)
- 1 boîte de tomates concassées
- 500 g de lardons
- 1 kg de farine
- persil
- 1 gousse d'ail
- 2 oignons
- 1 citron vert
- sel, poivre
Instructions
- Mélanger la moitié de la farine avec de l'eau salée jusqu'à l'obtention d'une boule, ajouter de la farine.
- Faire des petites boulettes.
- Nettoyer les ouassous.
- Faire revenir les épices, ajouter les ouassous.
- Quand ils sont roses, ajouter les lardons, 5 min après, ajouter les tomates, laisser mijoter 2 min.
- Ajouter de l'eau, du sel.
- A ébullition, ajouter les boulettes de farine, laisser cuire pendant 15 min, ajouter un filet de citron, du sel.