Recette
Chips de betteraves
Vous avez besoin de
- 4 betteraves
- farine
- huile
- sel
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 5 (150°c).
- Éplucher les betteraves, les couper en fines lamelles grâce à un économe.
- Déposer les rondelles sur du papier absorbant.
- Enrober chacun des tranches d'une fine couche de farine.
- Faire chauffer de l'huile dans une poêle assez profonde.
- Y plonger les rondelles de betteraves en petites quantités à chaque bain.
- Elles doivent changer de couleur pour devenir rouges foncées.
- Les sortir immédiatement de l'huile, égoutter-les.
- Déposer ensuite les chips sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
- Les saler puis laisser reposer quelques instants.
- Passer ensuite les chips quelques minutes au four afin qu'elles soient bien croquantes.