Recette
Chèvres en habit croustillant
Vous avez besoin de
- 4 crottins de Chavignol
- 4 tranches de saumon fumé
- 300 g de mâche
- 12 tomates cerises
- 12 cerneaux de noix
- fleurs de thym
- huile d’olive
- vinaigre de xérès
- moutarde
- sel, poivre du moulin
Instructions
- Préchauffer le gril du four.
- Parsemer les chèvres de fleurs de thym.
- Les envelopper individuellement dans une tranche de saumon fumé ou de jambon de pays, au choix.
- Poser sur du papier sulfurisé ou aluminium, les passer sous le gril 10 min environ en les retournant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, assaisonner la salade, répartir-la sur des assiettes individuelles.
- Décorer avec les tomates cerises, les noix.
- Sortir les chèvres du four, déposer-les sur les assiettes, servir sans attendre, accompagné ou non de pain frais ou grillé selon votre préférence.