Recette
Pommes de terre sous la braise, crème de raifort
Vous avez besoin de
- 12 pommes de terre moyennes style belle de Fontenay ou Charlotte
- 50 g de raifort frais
- 250 g de crème fraîche
- 2 c. à soupe de jus de citron
- Sel
Instructions
- Laver les pommes de terre, sécher-les puis les envelopper individuellement dans une feuille de papier aluminium.
- Les enfouir dans une braise légèrement rougeoyante (elles doivent être recouvertes), les laisser cuire 40 à 45 min en les retournant à mi-cuisson.
- Peler le raifort, le mixer au robot avec le jus de citron, du sel, la crème fraîche.
- Servir cette crème avec les pommes de terre sorties de la braise, coupée en deux, une pièce de bœuf cuite au barbecue.