Recette
Consommé froid à la tomate
Vous avez besoin de
- tomate (grosses et bien rouges) : 4
- fromage blanc 0% : 300 g
- échalote ciselée (bombées) : 2 c. à café
- ail haché : 2 c. à café
- basilic haché (frais)
- sel, poivre : 1 pincée
Instructions
- Réserver 3 cuillères à soupe de fromage blanc hors du réfrigérateur pour le décor.
- Laver les tomates, les couper en gros cubes.
- Mettre dans votre mixeur les condiments, le reste de fromage blanc, les tomates coupées.
- Les mixer très finement, ajuster votre assaisonnement.
- Laisser poser cette préparation 30 min au réfrigérateur, elle doit être servie bien fraîche.
- Au moment de servir, répartir le consommé dans les assiettes, utiliser le fromage blanc réservé pour décorer votre consommé.
- Enfin, saupoudrer de basilic frais.