Recette
Aigo boulido de Provence
Vous avez besoin de
- 8 gousses d'ail
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 feuille de laurier ou 1 branche de sauge
- 6 tranches fines de pain de campagne
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Mettre dans une casserole 1 1/2 l d'eau, les gousses d'ail écrasés, le laurier (ou la sauge), l'huile d'olive.
- Saler, poivrer.
- Faire bouillir pendant 15 min.
- Retirer l'ail, le laurier.
- Dans une soupière, battre les jaunes d'oeufs frais, verser dessus le bouillon.
- Ajouter les tranches de pain.
- Servir très chaud.