Recette
Médaillons de lotte au curry et leurs brocolis
Vous avez besoin de
- médaillon de lotte : 800 g
- brocoli : 500 g
- crème fraîche : 25 cl
- poudre de curry : 1 c. à café
- huile : 1 c. à soupe
- sel, poivre
Instructions
- Faire chauffer l’huile dans une poêle.
- Y saisir les médaillons de lotte.
- Les sortir de la poêle, réserver-les au chaud.
- Verser dans la poêle la crème fraîche, le curry.
- Mélanger avec une cuillère en bois, remettre les médaillons dans la poêle.
- Faire cuire 5 minutes sur feu moyen.
- Faire cuire les brocolis à la vapeur ou à l'eau bouillante pendant 5 à 8 mn, égoutter-les.
- Répartir les médaillons, les légumes sur les assiettes, rectifier l’assaisonnement, napper de sauce.