Recettes ail sel
Soupe de tomates
2 gousses d'ail, sel, poivre, 1 oignon, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 kg de tomates, 2 c. à soupe de crème allégée à 5% de MG
6 Personne(s)
Bouillon aux oeufs de caille à l'ail
sel, poivre, 1 filet de jus de citron, 1 bouquet garni (persil, thym, laurier), tabasco, 2 tablettes de bouillon de boeuf, 1 branches de céleri, 6 oeufs de caille, 3 gousses d'ail, 2 carottes
6 Personne(s)
Bouillon à l'ail
sel, poivre, 4 oeufs extra frais, huile d'olive ou de noix, 4 feuilles de sauge, 1 brin de thym, 2 feuilles de laurier, 1 tête d'ail, 2 clous de girofle, 8 tranches très fines de pain de campagne un peu rassis
4 Personne(s)
Tomates aux escargots
ail, sel, poivre noir, 200 g de beurre, 24 esgargots moyens, 4 belles tomates, un peu de saldade pour la présentation, persil
4 Personne(s)
Pâtes aux poivrons et à l'ail
sel, poivre, 1 poivron rouge, 3 ou 4 c. à soupe d'huile, 1 grosse gousse d'ail, le parmesan
2 Personne(s)
Gigot crème à l'ail
sel, poivre du moulin, thym, 1 beau gigot, 3 têtes d'ail, huile d’olive
8 Personne(s)
Agneau en crème à l'ail
sel, poivre, 800 g de gigot d'agneau, 400 g d'haricots rouges, thym, 1 oignon, huile d'olive, 125 ml d'eau, 20 g de beurre, 300 g de spécialité fromagère ail et fines herbes, 1 kg de pommes de terre
4 Personne(s)
Papeton d'aubergines à l'ail
sel, poivre, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de basilic, 1 kg de tomate très mûre, 5 aubergines (moyennes), 5 oeufs, 1 bouquet garni (persil, thym, laurier), 5 c. à soupe de lait, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 2 c. à soupe de farine, 2 oignons, 5 c. à soupe d'huile d'olive
4 Personne(s)
Velouté de courgettes à l'ail
sel et poivre, 100 g de brocolis, herbes : persil, 1 poignée de roquette + 1 de cresson, 150 g de courgettes, 1 bouillon cube de volaille dégraissé, 1 gousse d’ail
4 Personne(s)
Chichoumeille
1 aubergine, 1 ail, sel, poivre, thym, 1 oignon, l'huile d'olive, 1 boite de tomates pelées entières dans leur jus (ou 3 ou 4 tomates bien mûres)
4 Personne(s)
Soupe surprise au potiron à l'ail
sel, poivre, 9 gousses d'ail pas épluchées, 75 cl de lait, 1/2 gousse d'ail pelée, 1 baguette coupée en rondelles, des pluches de cerfeuil, 100 g de crème, 2,2 kg de potiron
6 Personne(s)
Huitres gratinées au beurre d'ail
sel, poivre, 150 g de beurre, 36 huîtres n°3 ou 4, 20 g de persil, 20 g d'ail, 25 g de chapelure blanche, pastis
4 Personne(s)
Caviar d'aubergines au citron et à l'ail
sel, 2 petites gousses d'ail, huile d'olive, un peu de jus de citron, 3 ou 4 aubergines selon la taille
4 Personne(s)
Tomates farçies
oignons, ail, sel, poivre, 1 kg de tomates à farcir, 1 kg de viande de boeuf (type pot au feu), persil
4 Personne(s)
Poulets aux petits pois
de l'ail, sel, poivre, 1 boîte de petits pois (ligo), un peu d'huile de soja, l'herbe de provence, 4 cuisses de poulets
4 Personne(s)
Cabris massalé
2 kg de cabris, ail, sel, poivre, 1 kg de pommes de terre, jus de tamarin, 3 oignons, massalé, 6 tomates, gingembre
6 Personne(s)
Oeufs en matelote
gousse d'ail, sel, poivre, 1 bouquet garni, 6 oeufs, croûtes de pain, 1 c. à soupe de farine, ½ l de vin rouge, 1 oignon, beurre, épices
4 Personne(s)
Brochettes de moules au lard
sel d'ail, 2 oignons hachés, 3 branches de céleri vert finement coupées, 1 boîte d'1 l de haricots à la sauce tomates, 12 tranches fines de lard fumé, persil haché, sel, poivre, beurre, 2 k de moules, romarin, 4 petites tomates
4 Personne(s)