Recette
Caviar d'aubergines au citron et à l'ail
Vous avez besoin de
- 3 ou 4 aubergines selon la taille
- 2 petites gousses d'ail
- un peu de jus de citron
- huile d'olive
- sel
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 7 (210°c).
- Enfourner les aubergines entières (avec la peau, la queue) jusqu'à ce qu'elles soient grillées, que la peau s'enlèvent facilement.
- Retourner à mi-cuisson (au bout de 20 à 25 min).
- Sortir les aubergines, récupérer la pulpe dans un plat.
- Saler généreusement, napper d'huile d'olive, ajouter l'ail pilé, le citron, puis laisser reposer au réfrigérateur 2 heures environ.
- Servir comme entrée seul avec des tartines grillées.