Recettes brugnon
Pastèque surprise
3 brugnons, 3 poires, 1/2 pastèque, 6 prunes, 1/2 citron, 6 abricots
6 Personne(s)
Brugnons rôtis au cidre
cidre doux, 6 petites branches de thym frais, 6 à 12 brugnons, 100 g de sucre en poudre
6 Personne(s)
Salade aux fruits d'été
1 coulis de fruits rouges, 150 g de myrtilles, 100 g de fromage blanc, 150 g de framboises, 4 brugnons, 200 g de fraises
4 Personne(s)
Brugnon au caramel
1 c. à soupe de créme fraîche, 1 noix de beurre, 50 g de sucre, 1 brugnon
2 Personne(s)
Brugnons au caramel et créme fraîche
1 brugnon, 1 c. à soupe de crème fraîche, 1 noix de beurre, 50 g de sucre
4 Personne(s)
Brugnons rôtis aux framboises
10 g de framboises, feuilles de menthe, 50 g de sucre, 50 g de pistaches épluchées non salées, 1 bombe de chantilly, 1 c. à soupe d'eau de vie de fruits, 50 g de beurre, 4 brugnons
4 Personne(s)
Glace aux brugnons
3 brugnons, 4 c. à soupe sucre, 1 sachet de sucre vanille, 4 petits suisses nature
6 Personne(s)
Salade "tout orange"
2 brugnons, 1 pêche, sel, poivre, 200 g de surimi râpé ou en miettes, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 jus de citron, 1 orange, 150 g de carottes
4 Personne(s)
Crème aux brugnons
quelques feuilles de menthe, c. à café de maïzena, 1 c. à café d'aspartame, 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse à 3% MG, 250 ml de lait écrémé, 4 jaunes d'oeuf, 2 brugnons
4 Personne(s)
Brochettes de porc aux brugnons
curry : 1 c. à soupe, aubergine : 1, courgette : 1, filet mignon de porc : 1, brugnon : 2, yaourt : 2, oignon : 1, beurre : 20 g, grain de coriandre : 1 c. à café, vinaigre de cidre : 1 c. à soupe, huile d'olive : 3 c. à soupe, sel, poivre
4 Personne(s)
Semoule aux fruits
2 citrons, 2 pamplemousses roses, 2 c. à soupe de miel, menthe, 3 brugnons, 3 melons, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 100 g de semoule
4 Personne(s)
Cocktail bordelais
2 brugnons coupés en morceaux, 10 cl de Cointreau, 4 abricots coupés en morceaux, 10 fraises, 15 framboises, 10 cl de cognac, 1 orange coupée en tranche
12 Personne(s)
Boulghour aux fruits
quelques feuilles de menthe, 100 g de boulghour, 150 g de fraises, 2 brugnons, 100 g de groseilles, 3 c. à soupe de cassonade rousse, le jus d’un citron vert
4 Personne(s)
Sauternes cup
1 lanière de peau de concombre, 3 c. à soupe de liqueur d'orange, 4 abricots, 2 verre d'eau gazeuse, 3 c. à soupe de fine, 1 orange, 3 bouteilles de sauternes, 6 framboises, 6 fraises, 2 brugnons
8 Personne(s)
Confiture de rhubarbe aux pommes et brugnons
600 g de pommes épluchées et détaillées également en petits morceaux (mettre les trognons avec les pépins dans un nouet de gaze), 1,5 kg de rhubarbe épluchée et coupée en petits tronçons, 400 g de brugnons en petits morceaux, 2,5 kg de sucre
6 Personne(s)