Recette
Confiture de brugnons
Vous avez besoin de
- 3 kg de brugnons
- 1, 75 kg de sucre en poudre
Instructions
- Peler, dénoyauter les brugnons, les couper en dés.
- Placer les brugnons, le sucre en couches alternées dans une grande terrine.
- Laisser macérer 12 heures.
- Verser uniquement le jus dans une bassine à confitures, porter à ébullition, laisser cuire 10 min.
- Ajouter alors les brugnons, laisser cuire jusqu'à ce que la confiture épaississe (environ 30 min) en remuant, écumant régulièrement.
- Vérifier la cuisson.
- Mettre en pots.