Recettes caramel riz au lait
Riz au lait facile
1 l de lait, 50 g de sucre, 250 g de riz rond, 1 sachet de sucre vanillé et/ou feuille de laurier amandé, 125 g de sucre, 3 cl d'eau
4 Personne(s)
Riz au caramel
1 l de lait, raisins secs préalablement trempés dans du rhum, ½ dl d'eau, beurre, 1 bâton de vanille, 4 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre semoule, 150 g de sucre en morceaux, 1 pincée de sel, 6 c. à soupe de riz
4 Personne(s)
Gâteau de riz au caramel
1 l de lait, une gousse de vanille, 15 morceaux de sucre pour le caramel, 2 verres de riz rond, 3 oeufs, 100 g de sucre
4 Personne(s)
Pudding de riz au caramel
1/2 l de lait, 2 jaunes d'oeufs, 50 g de beurre, 100 g de sucre, vanille, petit sirop au caramel, 125 g de riz rond
5 Personne(s)
Mousse de riz au lait caramel au romarin
75 g de sucre en poudre, 1 l de lait, 20 cl de crème liquide, 10 g de beurre, 150 g de riz rond, 12 sucres en morceaux soit 60 g (les sucres français pèsent 5 g), 1 gousse de vanille, 1 citron non traité, 1 c. à soupe rase de cannelle en poudre, 4 pincées de romarin concassé, 3 c. à soupe de crème épaisse
6 Personne(s)
Pudding ou gâteau de riz au caramel
vanille, 1 dl de lait, 100 g de sucre, 2 jaunes d'oeufs, 125 g de riz rond, 50 g de beurre
4 Personne(s)
Gâteau de riz au caramel et sucre vanillé
eau, 1 noix de beurre, 200 g de riz, 150 g de sucre en poudre, 75 cl de lait, quelques gouttes de citron, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 10 morceaux de sucre, 2 oeufs
4 Personne(s)
Riz au lait à la machine à pain
70 g de sucre, 1 l de lait, 200 g de riz rond ou à dessert, 2 c. à café d'extrait de vanille liquide
6 Personne(s)
Riz au lait à la façon de mémé le bars
250 g de riz rond, 2 c. à soupe de crème fraîche, 10 pierres de sucre (sucre en morceaux), 100 g de sucre, vinaigre, 50 g de beurre, 1 l de lait
5 à 6 personnes
Riz au lait et clémentines caramélisées
1 gousse de vanille, 4 à 5 clémentines, 2 jaunes d’oeufs, 200 g de riz rond, 3/4 de l de lait, 650 g de sucre, 1 pincée de sel, sucre de canne, 25 g de beurre
4 Personne(s)
Gâteau de riz au caramel et aux fruits confits
rhum : 10 cl, fruits confits : 100 g, riz rond : 200 g, oeuf : 4, sucre en poudre : 200 g, raisins secs : 100 g, lait : 1 l
4 Personne(s)
Pétoncles au caramel thaï
sel au goût, 30 ml de vinaigre de riz, 45 ml de sucre roux, 5 ml de sauce soya légère, 1 échalote émincée, 60 ml de lait de coco, 30 ml d'huile végétale, 5 ml de sambal oelek, 12 gros pétoncles, 2 gousses d'ail écrasées, 4 bok choy
4 Personne(s)
Gâteau de riz au chocolat
150 g de riz rond, 1 gousse de vanille, 150 g de sucre, 75 cl de lait, 75 g d’eau, 150 g de chocolat très amer, sel, 150g de sucre
4 à 6 personnes
Gâteau de riz au lait
50 g de beurre, 3 blancs montés en neige, 1 pincée de sel, 200 g de riz rond, 70 g de sucre, 9 dl de lait, 1 gousse de vanille, 3 jaunes d'oeufs, 175 g de sucre
6 Personne(s)
Porc aux coco
1 kg de sauté de porc, 1 gousse d'ail hachée, 1/2 à 1 c. à café de purée de piment (selon le goût), 40 cl de lait de coco (1 boite), 7 cl de caramel liquide tout prêt, 1 c. à soupe de gingembre sec, 4 c. à soupe de sauce de soja, 1 c. à soupe d'huile
4 Personne(s)