Recette
Pudding de riz au caramel
Vous avez besoin de
- 125 g de riz rond
- 100 g de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 1/2 l de lait
- petit sirop au caramel
- vanille
- 50 g de beurre
Instructions
- Faire blanchir le riz 3 min à l'eau, ensuite le faire cuire à couvert sans le remuer avec le lait, la vanille environ 30 min.
- Le riz doit presque à sec.
- Délayer dans une terrine les jaunes, le beurre, le sucre, y verser le riz.
- Quand le tout est bien mélangé, verser le dans un moule à timbale caramélisé, le faire pocher au bain-marie dans le four 20 min.
- Démouler cet entremets tiède sur plat rond, verser un petit sirop au caramel autour.