Recette
Filet de boeuf Nivernaise
Vous avez besoin de
- 600 g filet de boeuf (150 g par personne)
- 3 carottes
- 60 g oignons glacés
Instructions
- Piquer le filet, poêler-le.
- Le dresser, l'entourer avec des carottes nouvelles, des oignons glacés, disposés en bouquets alternés.
- Servir à part le fond de cuisson légèrement lié, dégraissé, passé.