Recettes pour le gouter
Gaspacho de gelée de cerises bonne maman et fraises fraîches
650 g de fraises, 1 c.à soupe de poivre, 20 cl d’eau, 200 g de litchis, 1 pot de Gelée de Cerises Bonne Maman, 1 bouquet de menthe
4 Personne(s)
Soupe au surimi et à la citronnelle
1/2 jus de citron, 5 bâtons de citronnelle, 5 cl de crème fraîche, 40 cl d’eau, 300 g de surimi râpé ou en miettes, 1 zeste de citron
4 Personne(s)
Tartine de surimi et caviar d'aubergines
le jus d’un ½ citron, 200 g de surimi râpé, sel, poivre, 1 baguette, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 bouquet de cerfeuil, 2 aubergines
4 Personne(s)
Goûter pour les petits
4 langues de chat, 1 banane, sucre en poudre, 2 yaourts, confiture de framboises
2 Personne(s)
Gâteau au chocolat pour le gouter
6 grandes c. à soupe de lait, 1 tablette de 200 g de chocolat, 2 oeufs, 100 g de beurre, 6 grandes c. à soupe de sucre, 8 grandes c. à soupe de farine
6 Personne(s)
Marinade légère au miel
1 pincée de sel, 1 jus de citron, 5 cl de miel, 1 ½ c. à café de piment en poudre, 1 c. à café de curry
4 Personne(s)
Salade pommes de terre et scipions
1 kg de scipions surgelés, nettoyés, 1 sachet de court bouillon tout prêt, aïoli et safran, 8 petites pommes de terre
4 Personne(s)
Terrine de campagne
100 g d'oignons, bardes de lard selon taille de la ou des terrines, sel, poivre 4 épices, ½ dl de cognac, 1 kg de viande de porc, 4 oeufs, persil haché, 300 g de panne (demander au boucher), 350 g de lard de poitrine, 350 g de veau
6 Personne(s)
Sauce d'aubigny
poivre : 3 ou 4 tours de moulin, crème fraiche épaisse : 4 cuillères à soupe, le jus d'un citron, estragon frais si possible ciselé ou séché émiétté ou en poudre, moutarde forte : 1 cuillère à café bombée
4 à 6
Risotto aux légumes
300 g de riz long grain, 3 carottes coupées en cubes, 5 merguez, champignons et tomates (facultatif), 2 cubes (maggi), eau, 3 courgettes coupées en cubes
4 Personne(s)
Crumble de courgettes au chèvre
huile d'olive, chapelure, sel, poivre, 1 crottin de chèvre frais de 250 g, 3 à 4 courgettes, 6 feuilles de menthe
3 Personne(s)
Crumble de courgettes au chèvre et à la menthe
6 feuilles de menthe, chapelure, 1 crottin de chèvre frais de 250 g, huile d'olive, 3 à 4 courgettes, sel, poivre
3 Personne(s)
Potage froid épinard et poire
1/2 c. à thé (2,5 ml) de feuilles de thym frais, 1 poire épluchée coupée en cubes, 1/2 tasse (125 ml de lait d'amande (ou tout autre lait), 1 tasse (250 ml) de feuilles d'épinards bien tassés (3 poignées), branche de thym frais, 1 pincée de muscade, gomasio, 1/4 de c. à thé (1,2 ml) de curcuma, 1 bonne pincée de sel, poivre noir, 1 poire épluchée, 1/2 tasse (125 ml) d'eau, 1 c. à table (15 ml) d'oignon rouge haché
4 Personne(s)
Patates au four
1 pot de fromage blanc de 250 g, ail, 4 très grosses patates, sel, poivre, persil, ciboulette, 4 tranches de saumon fumé
4 Personne(s)
Galettes de semoule
100 g de beurre ramolli, 50g de sucre, 3/4 de verre d'eau, 400g semoule fine mouillé à l'eau, une pincé de sel
4 Personne(s)
Légumes croquants, filet de boeuf poêlé
1 poireau, 4 tournedos, 25 cl de vinaigre balsamic, 50 cl d'huile, 1 pot de fond d'agneau, 5 carottes, 1/2 gousse de gingembre, sel, poivre
4 Personne(s)
Soupe de surimi au gingembre
300 g de surimi râpé, sel, poivre, 1 grosse c. à café de gingembre haché, 150 g de pommes de terre, 40 cl d’eau
4 Personne(s)
Galettes charentaises
500g de farine, 400 g de sucre, 500 g de beurre fondu, 1 sachet de levure chimisue, 100 g d'angélique coupée en très petits morceaux, 2 sachets de sucre vanillé, 4 oeufs, 1 c. à soupe de vanille liquide
25 galettes