Recette
Soupe au surimi et à la citronnelle
Vous avez besoin de
- 300 g de surimi râpé ou en miettes
- 5 bâtons de citronnelle
- 1 zeste de citron
- 40 cl d’eau
- 1/2 jus de citron
- 5 cl de crème fraîche
Instructions
- Placer dans une casserole contenant 40 cl d’eau, le surimi en miettes ou râpé, les bâtons de citronnelle finement hachés, le zeste de citron.
- Porter à ébullition, laisser cuire 5 minutes.
- Passer la préparation au mixeur, ajouter un peu d’eau si nécessaire pour obtenir la consistance voulue.
- Goûter pour corriger l’assaisonnement.
- Avant de servir, disposer au centre de chaque bol une cuillère à soupe de crème fraîche.
- Servir, déguster.